C'est á l embouteilleur indépendant AD. Rattray que nous devons ce single Malt qui incarne les caractéristiques typiques de cette île des Orcades .Vieilli 15" ans en fûts de bourbon et de sherry ,Couleur dorée, un nez puissant complexe et fin avec des notes toniques iodées ,d embruns marins des notes de fruits blancs comme la pomme et d épices surtout la noix de muscade ,une attaque en bouche franche ,saline et une finale légèrement iodé et épicées. Superbe bouteille a associer a l apéritif avec de fromages de montagne de type Beaufort ou Comté affinés 24 mois. A déguster entre 19 et 21°.
